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家庭红烧肉的做法步骤 红烧肉的家常做法窍门

作者:admin 关注: 评论: 时间:2019-06-12 17:52
详细内容

一、家庭红烧肉的做法步骤 材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。 1、五花肉洗净,切

一、家庭红烧肉的做法步骤


 
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
 
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
 
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
 
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
 
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
 
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
 
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
 
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
 
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
 
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
 
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
 
 
二、红烧肉的做法窍门
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